Пълнени домати (Рецепта 6)

Продукти:
- 8 домата
- 2 супени лъжици зехтин
- 150г. твърдо жълто сирене, например пекорино или пармиджано
- 3 супени лъжици червено вино
- 4 супени лъжици брашно (не пречи да е пълнозърнесто)
- 1 глава лук
- босилек
- магданоз
- 3 скилидки чесън
- черен пипер (разбира се прясно смелен с мелничката)
- може и други подправки по вкус, например риган и розмарин. Особено екзотичен вкус ще се получи с мента и градински чай
- зехтин

Пълненето на малки доматчета си е малко играчка, пък и по принцип става по-вкусно с големи. Изряват се отгоре, където е дръжката, която и без това не е хубаво да се яде. Издълбават се с лъжица, за да остане само твърдото месо и да има място за пълнежа. Отново запържваме лука и чесъна, за да разтворят добре аромата си. За привържениците на суровоядството това не е необходимо, но така е по-вкусно. Соса от издълбаните домати и подправките се добавят. Следват червеното вино, сиренето, брашното и черния пипер. Не пречи да се сложи и едно яйце, дори вместо брашното. Доматите се пълнят и задушват към 15 минути. Тънкостта е, че се запичат в останалия пълнеж. Може да се хапне с ориз, който също се сипва като е готов в пълнежа, за да поеме хубаво ароматите.

Тъй като съчетанието на основа (сирене) и киселина (домати), които се свързват и образуват утайки в организма не се препоръчва, то можете по подобен начин да напълните тиквички (тогава от брашно няма нужда, но пък можете да сложите моркови). Получава се дори значително по вкусно. Разбира се, може и патладжан, но имайте предвид, че той не е особено полезен (нищо чудно, че единственото животно, което го яде е изкуствено селектирания колорадски бръмбар) и трябва поне да се остави известно време поръсен с оцет и сол да се оттекат част от отровите му.

Подобни творби


This entry was posted in За Ежедневието and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.