ChopChop – най-вкусно е, когато си сготвиш сам

Статия: „Chochop: детското хранене под формата на списание“ на Рейчъл Сернански

Превод за ОМ от английски език: Рослава Стоянова

Когато едно дете е свикнало да се мръщи пред чинията с тофу, а ти намериш начин да го приготвиш така, че то да го хареса и да иска още, значи си на прав път. Сали Сампсън се опитва да отключи тайната на този успех, чрез списанието ChopChop Magazine, което основава през 2010г.

Подкрепено от Aмериканската академия на педиатрите, ChopChop цели да се справи със затлъстяването сред децата и да изгради у тях дълготрайни навици за здравословно хранене. Списанието се разпространява из цялата страна в училища, хранителни банки, кабинети на педиатри, резервати за индианци.

На всяко тримесечие излиза нов брой, който съдържа рецепти, подходящи за деца, информация за хранителните им стойности, забавни образователни игри и понякога интервю или статия; всичко това обединено в лъскаво, цветно издание.

В случая с момчето, което не харесва тофу, решението се оказва просто – да бъде прибавен малко сусам – любимата му храна. Но това не е единственият подобен случай. Сампсън казва, че ако позволиш на децата да влязат в кухнята – да научат повече за храните, да опитват нови храни или просто нови комбинации – те започват да се интересуват много повече от здравословното хранене и не само това, а дори искат, когато се приберат удома да пробват да приготвят същите неща.

Друг пример, който дава Сампсън е „congee” (каша с азиатски ориз). Ястието се оказва истински хит в индианските резервати и в Харлем, а и на двете места хората не са вярвали, че децата доброволно ще искат да го опитат.

„Откриваме, че децата са много по-отворени към новите храни, отколкото си мислят родителите”, казва Сампсън. „На снимките се вижда, че децата ядат всичко. А родителите им идват и почват „детето ми не яде това, детето ми не яде онова”, но децата си ядат всичко. Защото ако си го приготвят сами е много по-интересно, в това е нашата тайна.”

От създаването си преди година и половина ChopChop издава и испанска версия на списанието, която се разпространява във всеки щат и още девет държави, а в последния брой излизат снимки от кухнята на Белия дом и градината на Мишел Обама.

Голямата популярност на списанието се дължи на две основни причини: полезно е и е достъпно за семейства с ниски доходи, а съдържанието му е ориентирано към различни култури. Рецептите са специално създадени да включват продукти, които са достъпни и могат да бъдат намерени в супермаркетите по цял свят. Има рецепти, типични за различни народи, а децата, показани в списанията идват от всякакви общности и етноси.

Меган Блоч от New Balance Foundation, която осигурява на ChopChop грант в размер на  a $1.1 милиона в продължение на три години, казва, че са решили да подкрепят списанието, защото според тях то ще донесе полза и на много други неправителствени организации, които вече подкрепят, включително Клубовте за момчета и момичета. Според Блоч до момента взаимоотношенията им са наистина успешни.

„Организациите се свързват с нас, искайки още копия. Разказват ни колко добре прието е списанието; направо са полудели по него”, казва тя, прибавяйки, че рецептите на ChopChop са включени в много клубове за момчета и момичета, както и в събитията на YMCA.

„Разказват истории за деца, които са си взели брой от списанието за вкъщи и после се връщат развълнувани, защото с родителите си са приготвили някоя от рецептите вътре”, споделя Блоч.

Сампсън вярва, че форматът на списанието, макар и може би поостарял, всъщност е преимущество. „Децата наистина го приемат, вземат списанието, носят го в кухнята и използват рецептите от него”, споделя тя. Едва ли може да се каже същото за игрите, които всички хвалят като интерактивни.

„Мисля, че това, че интернет става все по-занимателен е опасно, защото децата просто стоят пред компютъра. Има много онлайн игри, свързани с готвене, но те не вдъхновяват никого реално да влезе в кухнята и да сготви нещо”, казва тя. „Чувала съм много статистики за готварските телевизионни предавания, че те създават само залепени на дивана зрители, а не истински готвачи.”

Бари Зукерман, професор по педиатрия и обществено здраве към Медицинското училище към Бостънския университет и здравен съветник на ChopChop, смята за най-силна страна на списанието не толкова отделните рецепти, колкото това, че то кара деца и родители да готвят заедно. Предизвиква любопитство, което стимулира процеса на учене на различни неща, не само свързани с храните.

„Постоянно сме заети и родителите все нямат време, но най-добре пракараното време е, когато учат децата си на различни неща от живота на възрасните, като например да готвят или дори да чистят”, казва Зукерман. „Когато готвим заедно с децата си, те научават най-различни неща.”

„Готвенето заедно с родителите е много силен момент и от него произтичат много неща”, казва той.

Подобни творби


This entry was posted in За Обществото and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.