Захар и мазнини I (Дзен и изкуството на синьото)

Дзен и изкуството на синьото е книга от Проф. Гюнтер Паули.

Глава 7

Разгледахме нивото на рН, но почакайте, още не сме приключили със закуската! Освен киселините, в нея има още един злосторник, който уврежда здравето ни и едва ли ще ви изненадам, ако ви кажа, че това е захарта. Никой не може да спори с факта, че децата обичат захарта. Американците също. Но това разбира се не важи само за тях. Китайците също я обичат, а и европейците поглъщат не малко количество от нея. Изглежда хората сме просто ненаситни. Човек изяжда средно по половин чаша захар на ден. Изчислено е, че средният американец консумира около 68кг. захар на година. Храносмилателната ни система е създадена, за да преработва около 1/10 от това количество. Захарта води и до пристрастяване към нея, подобно на дрогата. Повечето от нас са силно привлечени от сладки неща. Да не говорим, че различни захарни смеси се срещат във всичко – от пастите за зъби и почистващите препарати, през ястията и напитките до рекламите по медиите, които сякаш се стремят да провалят опитите ни да консумираме по-малко. Човек трябва да е доста решителен, за да не яде захар или някакви изкуствени нейни заместители и подсладители. Тя просто е навсякъде!

Какво ви причинява захарта, когато попадне в тялото ви? Повечето от нас биха казали, че повишава кръвната захар, разваля зъбите, причинява стомашни болки (да, добрите стари стомашни киселини). Не бихме ли искали всички съзнателно да решим да НЕ ядем захар? Някои от вас може да са достатъчно дисциплинирани, за да следват безпрекословно съветите на докторите, които ни казват колко вредна е захарта. Много от нас обаче се нуждаят от малко подкрепа, за да поддържат мотивацията си висока и да се справят със зависимостта си от захарта, като намалят употребата й поне десет пъти. Нека отново се върнем към изграждането на взаимовръзки с помощта на науката.

Наблюдавали ли сте водни бегачи в езерата? Повечето от нас са ги виждали – онези, наподобяващи комар насекоми, които умеят да ходят по водата. Те всъщност живеят върху водната повърхност – езера, бавни потоци и спокойни води – и обичат да се хранят с удавилите се във водата мушички. Следващият път, когато ги забележите, вгледайте се в тях внимателно. Ако ги наблюдавате отблизо, ще забележите, че те се движат без изобщо да нарушават водната повърхност. Тези насекоми буквално ходят по водата, защото има достатъчно повърхностно напрежение, което задържа краката им, покрити със силно хидрофобен восък. Хидрофобен означава, че повърхността му отблъсква водата. Децата могат да направят опит с игла, пусната в съд, пълен с вода. Иглата ще плува по водата, заради повърхностното напрежение.

Но какво общо има това със захарта? Нека прибавим към водата захар или газирана напитка. Иглата веднага потъва. По същия начин ако прибавите захар (или почистващ препарат) към водата и водният бегач ще потъне. Ако в квартала ви има подобни насекоми, можете да направите този експеримент. Децата, разбира се, не биха искали бедното насекомо да се удави, затова щом го видят да потъва, нека го спасят! Този опит със сигурност ще остане в паметта им за дълго време.

Нека се върнем обратно към закуската и типичните храни, които хапваме – сладкиши, палачинки, кроасани и мъфини. С тях вкарваме значително количество захар в организма си. Сега, след като знаете за водните бегачи, какво според вас се случва в стомаха ни? Благодарение на големите дози захар, полуразградените храни и киселинните бактерии вече без проблем могат да преминат през стомашната стена и да се озоват направо в кръвта ни. Обикновено храната ни преминава от стомаха през панкреаса в червата, които са свързани с миниатюрни кръвоносни съдове, през чиито стени хранителните вещества навлизат в кръвния поток. Имам лоши новини. Поради твърде голямото количество захар, приемаме храна направо през стомаха. Стената му вече е пропусклива, а никога досега това не е било така. Стомахът ни не е създаден да работи по този начин.

Страдали ли сте някога от главоболие? От онези, които ви удрят право между очите и ви карат да копнеете за бързо облекчение? Вземате си едно хапче направо без рецепта и само след минути сякаш нищо не е било. Как е възможно това? Едно обезболяващо трябва да измине целия път през стомаха до червата и ако го приемете на гладно на активните вещества ще им трябва поне час, за да навлязат в кръвта ви и да ви донесат облекчение. Никой не иска да чака цял час. Затова вашето бързодействащо успокояващо е на практика една мини захарна бомба, която веднъж разтворена в стомашните киселини бързо намалява напрежението на стомашните сокове и позволява на активните съставки да преминат през стомашната стена и да се озоват направо в кръвта ви. Знаете ли, че ако приемате твърде много аспирин, можете да си причините стомашна язва? Знаете ли, че стомашните язви се причиняват от киселинни, силно киселинни бактерии, които се загнездват в стомашната стена и бавно я разрушават докато не се стигне до перфорация на стомаха? А когато се стигне до там, няма да минете без хирургическа намеса.

Подобни творби


This entry was posted in За Природата and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.