Жив хляб

Хляб без брашно? Хляб без набухватели, мая и сие? Тесто само от вода и покълнало зърно? Невъзможно? Напротив! Една хлебарница в малкото градче Палинг в Бавария го доказва. Зърното се оставя да покълне и по специалната методика на Гебхард Бадер се замесва. Естественият процес на покълване продължава и след замесването и изпълнява ролята на набухвател или мая. Особено подходящ за тази цел е лимецът, който покълва изключително бързо. При мен, в стайна температура, това се случва за около само 48 часа!

Разбира се, още по-полезно и лесно е направо да ядете зърното или кълновете, а не да ги правите на хляб.

Подобни творби


This entry was posted in За Природата and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.